A zvlášť, keď je vlastnoručne vyúdená a ešte k tomu vo vlastnej udiarni. Jednu takúto si môžete postaviť. Je jednoduchá, pekná, dlho vydrží a nevyjde draho.

Je trošku väčšia, a tak sa môžete ešte s niekým dohovoriť. Je vhodná pre údenie veľkých rýb a úhorov. Kapacita je asi 50 pstruhov pri obsadení oboch poschodí. Hlavne potrebujete veľkú drevenú bedňu, napríklad s rozmermi l70 x l50 x 60 centimetrov. Menšia by byť nemala, aby udiareň nebola príliš nízka (tá na obrázku má 230 cm).

Vchod na náveternej strane Potom potrebujete vhodné miesto, vchod je kvôli ťahu lepšie mať na náveternej strane. Najskôr urobte základy, asi 20 cm hlboké, vyplňte hrubým štrkom a udupte. Bedňu posaďte na šesť veľkých betónových blokov tak, aby medzi štrkom a podlahou zostalo desať centimetrov. Počítajte s vchodom širokým 9O cm. Výška strechy vychádza z veľkosti pece, podľa nej sa riadi i uhol a dĺžka trámov. Šikmé trámy strešnej konštrukcie spoja zvyšné časti priečelia. Priečne trámy v streche nie sú nutné, stabilita je dostatočná. Celá plocha strechy bude totiž obitá doskami. Krytinu na ňu zvolíte podľa svojej peňaženky. Na podlahu i zadnú stenu je praktické dať plech. Chráni pred teplom a uľahčuje čistenie. Horná časť zadnej steny zostane voľná pre odvod dymu. Podlaha sa spevní betónovou vrstvou cez celú šírku chatky, dlhou asi 60 cm a vysokou 5 cm.

Na rade je pec Potom postavíte pec. Šamotová malta by mala byť veľmi hustá, aby potom nevznikali trhliny. Ideálny vnútorný rozmer pece je 40 x 40 centimetrov. Prvý rad urobíte celý ako "podlahu" pre oheň. Do druhého zasadíte malé dvierka. Malta musí riadne zatvrdnúť, aby sa tehly neuvoľnili. Nezabudnite na železné pozdĺžne tyče, podklad pre priečne tyče, na ktoré sa vešajú háky na údenie. Rúra pre odvod dymu so škrtiacou klapkou bude zabudovaná do steny s miernym sklonom dozadu a dole. Sklon a umiestnenie po strane zaručujú, že sa na strope pece nebude zrážať voda. Kvapky vody v rúre môžu stekať dozadu. Horný rad tehál zamurujte po hrane. Vo vnútri vznikne stupeň, na ktorý urobíte oblúkovité šalovanie. Táto strecha bude druhou zárukou pre odvod zrazenej vody. Pred prvým zatopením by mala pec najmenej dva týždne schnúť. Odporúča sa zatopiť opatrne. Teplota sa reguluje dvierkami pri podlahe a klapkou v dymovej rúre. Teplo dokonale vytvrdí šamotovú maltu a pec bude pripravená pre prvú udiarenskú skúšku.

Ryba z vlastnej udiarne

Výber pre vás