Redakcia Lepšie Bývanie

Vyberajte kvalitné plody. Či už plánujete zavariť zeleninu alebo ovocie, do pohárov nepatria nezrelé či prezreté kúsky. Zrelé, ale ešte vždy pevné, voňavé a&nbsp;bez poškodenia – to sú plody, ktoré sú vhodné na&nbsp;zaváranie.

Buďte naozaj dôslední pri čistení nádob či nástrojov. Ovocie aj zelenina musia byť takisto umyté, inak necháte otvorené dvere kvasným procesom či plesniam. Pripravené plody umyte ešte so stopkami, neodkôstkované či nenačaté, aby do seba zbytočne nenasiakli vodu. Stopky, kôstky či jadrá odstráňte až potom.

Poháre ani vrchnáky nesmú byť poškodené. Pri zaváraní netreba šetriť a myšlienky ako „však to ešte vydrží“ či „hádam ešte tesní“ majú zvyčajne dohru v podobe plesnivej zaváraniny niekedy v novembri.

Aby ste nemali pohár plný nálevu, ale predovšetkým chutnej zaváraniny, ovocie či zeleninu ukladajte čo najtesnejšie. Sterilizáciou svoj objem ešte zmenšia, tak sa nemusíte obávať. Prirodzene, netlačte ich zo&nbsp;všetkých síl, aby z&nbsp;nich neostala len kaša. Všetko s&nbsp;mierou.

Príprava nálevu sa líši od receptu k receptu. Na prípravu cukrového roztoku sa používa kryštálový cukor. Netreba to s ním preháňať, pretože by zaváranina stratila svoju špecifickú chuť. Prirodzene, kyslejšie ovocie si vyžaduje sladší roztok, na sladké druhy cukru pomenej. Ovocie či zeleninu v pohároch úplne zalejte, to, čo ostane nad hladinou, získa nepeknú farbu.

Používajte len poháre aj vrchnáky, ktoré sú úplne fit. Pripravte si zaváraciu hlavicu, ktorá dokonalo funguje a viečka k poháru vďaka nej dôsledne priľnú. Pri uzatváraní závitových viečok konajte zo&nbsp;všetkých síl a&nbsp;verte, že ste pohár uzavreli správne.

Poháre, v ktorých sú plody pripravené na zaváranie, sa sterilizujú vo vode, na pare, v rúre... Snáď najpoužívanejšou metódou je poukladať poháre do zaváracieho hrnca, zaliať&nbsp; ich vodou a teplomerom priebežne kontrolovať. Zvyčajne sa zavára pri teplote vody 80°C, ako dlho, to sa dozviete z konkrétnych receptov.

V ideálnej komôrke by malo byť sucho, tmavo a&nbsp;trošku chladno.

Viac sa o zaváraní dozviete na stránke <a href="https://www.pluska.sk/izahradkar/bloky/vysledky-vyhladavania.html?words=zav%C3%A1ranie" target="_blank" rel="noopener">iZáhradkár.sk</a>.

Zaváranie pre začiatočníkov: 8 rád, ktoré určite vedieť vopred

Výber pre vás

Zaváranie pre začiatočníkov: 8 rád, ktoré určite vedieť vopred

Súvisiace články

Moderný záhradný domček: Tento nápad vyzerá výborne a je praktický

Barový pult v kuchyni je skvelá voľba. Prečo sa ho oplatí mať?

1 stolička za pár eur, 10 nápadov na jej využitie: Perfektné veci aj ku vám domov!

FOTO Jedálne známych hviezd: Kde je veľa miesta, tam je efektné sedenie

Výber pre vás