Gabi

Ryža obsahuje mikroorganizmus nazývaný bacillus cereus, ktorý sa množí pri izbovej teplote a môže spôsobiť otravu jedlom. Neznamená to, že musíte všetku nespotrebovanú uvarenú ryžu vyhodiť, iba ju okamžite po ochladení odložte do chladničky. Ideálne do hodiny, najviac dvoch. Tanier, na ktorom "trčí" zvyšok obeda až do večera, radšej nedojedajte.

Myslite na to, ako boli vajíčka pripravené. Niektoré spôsoby ich úpravy vyžadujú len mierne teplo na krátku dobu, a to nemusí usmrtiť baktérie salmonelózy. Ponechanie zvyškov pri izbovej teplote je priam ponukou na ich množenie, takže si neskôr nechajte zájsť chuť. Navyše si úprimne povedzme, že vajcia sú vždy lepšie čerstvé.

Aj keď sú zemiaky varené dlhšie a na vyššej teplote ako vajcia, môžu predstavovať riziko. Vzniká vtedy, ak upravené zemiaky skladujete príliš dlho pri izbovej teplote. To môže potenciálne podporiť rast baktérie, ktorá spôsobuje botulizmus. Medzi najrizikovejšie radia odborníci veľké pečené zemiaky zabalené v alobale, pretože ponúkajú baktériám ideálne prostredie na rast - nízky obsah kyslíka.

Nielen hranolky, ale mastné jedlá vo všeobecnosti sa nevypláca opakovane zohrievať v mikrovlnke. Môže docieliť, že sa olej prehreje nad bezpečnú úroveň a začne vytvárať výpary nebezpečné pre zdravie. Ak nechcete jedlo vyhadzovať, je vhodnejšie ohriať ho v rúre na nízku teplotu alebo vôbec.

Je skvelé, že máte túto potravinu v jedálničku, len pozor na prihrievanie. Oxid dusnatý v repe môže pomôcť krvnému tlaku, ale tie isté zlúčeniny reagujú zle na teplo. Keď je&nbsp; táto červená zelenina uvarená, no nesprávne ochladená a ďalej ohrievaná, môžu sa dusičnany meniť na dusitany a potom na nitrozamíny, o ktorých je známe, že sú karcinogénne. Pravidelné jedenie opätovne ohriatej repy teda nemusí byť dobrým nápadom.

Rovnako ako repa aj špenát je zeleninou bohatou na dusičnany. Aby ste zabránili premene dusičnanov na potenciálne karcinogénne nitrozamíny, môžete ho podávať surový alebo ľahko restovaný. Prihrievanie už hotového špenátového jedla nie je vhodné.

Ryby a morské plody sú zdravé a väčšina z nás ich v jedálničku nemá dostatočne veľa. Ale treba vedieť aj to, že tieto potraviny sa môžu veľmi rýchlo pokaziť, ak stoja na izbovej teplote. Kvôli zdraviu seba a svojej rodiny nenechávajte morské plody mimo chladničky na dlhšie ako hodinu a radšej po tepelnej úprave všetko zjedzte.