Med s výraznou arómou, napríklad lesný, používajte v kuchyni opatrne. Svojské vlastnosti by mohli ovplyvniť chuť pripravovaného jedla. Uplatní sa skôr pri pečení. Dobre ladí s koreninami, ktoré sa pridávajú do medovníkov alebo perníkov, ale príjemnú chuť dodá aj grogu či vianočnému punču. 

Druhy s jemnejšou chuťou, napríklad agátový, skvelo dopĺňajú kyslé jedlá. Zjemňujú kyslosť citrónovej šťavy, octu alebo kyslastého ovocia, pričom stačí pridať len za lyžičku. 

Medom sa dajú originálne dochutiť šalátové dresingy aj marinády. Nahraďte medom cukor v paradajkovej polievke, dusenej kapuste, jedlách z kyslej kapusty alebo v sladkokyslých omáčkach.

Med môžete pokojne pridať aj do marinády na grilované mäso alebo omáčky k mäsu. Ak ním potriete mäso, počas dusenia prenikne dovnútra a dodá mu neopakovateľnú chuť. Pri pečení však majte na pamäti, že med rýchlo hnedne, preto ho použite až na konci tepelnej úpravy.

Skryštalizoval? Nevadí! Ohrejte ho, nikdy však v mikrovlnke. Zničili by ste v ňom všetky výživné látky.

Med je nepoužiteľný v jedlách zahustených čistým škrobom – či už kukuričným, zemiakovým, alebo ryžovým. Ferment diastáza, ktorý med obsahuje, škrob štiepi a jedlo opäť zredne. Jedlá osladené medom radšej zahustite želatínou, agarom alebo strúhankou.