10 RÁD, ako ušetriť pri nákupe mäsa: LACNEJŠIE neznamená vždy úsporu! Ako sa nedať oklamať?

10 RÁD priamo od mäsiara, ako ušetriť pri nákupe mäsa: Takto ľahko vás môžu v obchode OKLAMAŤ!

10 RÁD priamo od mäsiara, ako ušetriť pri nákupe mäsa: Číslo osem vás dostane!

Redakcia Lepšie Bývanie

Mnoho domácností jedáva iba kuracie, bravčové a občas hovädzie, párkrát do roka napríklad kačacinu. Ako píše <a target="_blank" rel="noopener" href="https://www1.pluska.sk/rady-a-tipy/10-rad-ako-usetrit-pri-nakupe-masa-lacnejsie-neznamena-vzdy-usporu-ako-nenechat-oklamat/">Pluska.sk</a>, práve tieto najpredávanejšie druhy mäsa sú však zároveň najcitlivejšie na cenové pohyby. Existuje oveľa viac druhov, ktorých ceny sú stabilnejšie alebo dokonca v sezóne klesajú. Pozrite sa napríklad na ceny rýb, diviny, králikov, baraniny či kozieho mäsa. Rozšírte svoj repertoár, obohatíte sa o nové kulinárske zážitky a popritom môžete ušetriť aj pár eur.

Najjednoduchším spôsobom ako ušetriť, je nekúpiť to, čo nespotrebujete. Pri nákupe mäsa je často problém odhadnúť to správne množstvo. Každá gazdinka si najlepšie pozná svojich stravníkov a vie, kto si rád dá dupľu a kto nedoje ani to, čo má na tanieri. Prepočítajte si vašu spotrebu vopred a kúpte iba toľko, koľko potrebujete.

Bravčové karé či panenka, kuracie prsia a z hovädziny gulášové mäso alebo stehno na dusenie - to sú najčastejšie nakupované druhy mias. Skúste sa poobzerať v pulte s mäsom aj po iných anatomických častiach. Koleno sa zvyčajne dá kúpiť za polovičnú cenu ako napríklad stehno. Rovnako výborný a pritom lacnejší je bravčový bôčik. Medzi menej drahé časti patrí aj bravčové pliecko, z ktorého nakrájate pekné kúsky mäsa a zvyšok môžete napríklad pomlieť. 

Pýtajte si u vášho mäsiara tzv. oriešok a zistíte, že za cenu o tretinu nižšiu, ako stojí karé, dostanete mäso, z ktorého pripravíte rovnako pekné plátky mäsa. Na kvalitný kurací vývar nemusíte kupovať krídla či stehná, ale rovnako poslúžia aj kuracie trupy, ktoré sú za polovičnú cenu. Podobne na silný hovädzí vývar postačí aj špiková kosť alebo mäsová harfa (kosť). No a na dusenie alebo sviečkovú bude stačiť aj pekný kúsok hovädzieho pliecka namiesto stehna či dokonca pravej sviečkovej.

Nie je jedno, ako si mäso pripravíte. Ak dáme bokom všetky kulinárske a gastronomické pôžitky a sústredíme sa iba na ekonomický rozmer tepelnej úpravy mäsa, potom sa najvýhodnejším javí krátka rýchla príprava formou grilovania alebo tzv. minútok. Čím dlhšie trvá tepelná úprava, tým dochádza k väčším stratám. Vždy však dbajte na to, aby bolo mäso dostatočne upravené. 

Ostalo vám z obeda niekoľko kúskov kuraťa alebo kúsok pečeného mäsa? Pripravte z nich večeru. Podobne ak vám ostane párok alebo pár koliesok salámy, je to skvelá príležitosť na prípravu kreatívneho jedla. Hodiť zvyšky do koša znamená hodiť do koša peniaze. 

Pri šetrení máme tendenciu automaticky siahať po lacnejších variantoch. Toto však nemusí platiť pri mäsových výrobkoch. Lacná šunka s obsahom mäsa 30 – 40 % je v skutočnosti násobne drahšia ako tá s obsahom tesne pod 100 %. Ako je to možné? Za tretinový obsah mäsa nezaplatíte tretinovú cenu. Je to dané tým, že cena samotnej suroviny tvorí iba zlomok z výslednej ceny výrobku. Výrobcovi ostávajú rovnaké náklady na energie, ľudskú prácu, obal, chladenie, distribúciu atď. či dá do šunky 30 alebo 90 % mäsa. 

Hľadajme na pulte skôr jednoduché, ale kvalitné výrobky za primeranú cenu. Ak chcete ušetriť, vyhnite sa výrobkom s vysokou pridanou hodnotou, ako sú sušené mäsá a salámy, výrobky v atypických baleniach a tvaroch, výrobky s rôznym dekorovaným povrchom, výrobky v malých baleniach, balené nárezy salám. Najnižšiu cenu by ste mali vždy dostať za obslužným pultom a na ušetrenie niekedy postačí požiadať o nakrájanie na tenšie plátky.

Nedajte sa pomýliť akciovými cenovkami a prepočítavajte. Jednoduchou, ale iba orientačnou pomôckou je, že mäso s kosťou by malo mať vždy cenu zhruba o 30 – 40 % nižšiu ako verzia bez kosti. Nezabudnite pritom, že kosť nie je odpad a bude výborná do poctivého vývaru. 