Balíte jedlo do ALOBALU? 

3 druhy potravín, ktoré nikdy nezakrývajte alobalom

Ktoré potraviny sa určite nevyplatí zakrývať alobalom?

Redakcia Lepšie Bývanie

Základom je vedieť, že Európsky úrad pre bezpečnosť potravín stanovil 1 miligram hliníka na kilogram telesnej hmotnosti ako maximálny prípustný príjem za týždeň. Snažte sa dodržať pár bezpečnostných pravidiel, aby ste túto normu zbytočne neprekročili. Na pozore sa majte aj s takou vecou, akou je používanie alobalu pri balení potravín, radí <a rel="noopener" href="https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/nezakryvajte-ich-alobalom-ktore-jedla-hlinikom-neznesu" target="_blank">web magazínu Zdravie</a>.

Prikrývate <a rel="noopener" href="https://lepsiebyvanie.pluska.sk/trendy-a-tipy/9-praktickych-tipov-ako-vyuzit-domacnosti-alobal/" target="_blank">alobalom </a>zvyšky jedla, ktorá dávate do chladničky? Nerobte tak, ak obsahujú kyseliny. Ide napríklad o&nbsp;citrusové plody, ananás, ale i&nbsp;paradajky či ocot. Platí to i&nbsp;pre všetky šaláty, pri ktorých ste použili octové zálievky. Ak sa kyseliny dostanú do kontaktu s&nbsp;hliníkovou fóliou, hliník sa rozpustí a&nbsp;malé zložky kovu sa prenášajú do potravín. Následne skonzumujte s&nbsp;jedlom viac hliníka. Potvrdila to i&nbsp;štúdia publikovaná v&nbsp;časopise Food Chemistry. Napríklad paradajková omáčka zabalená do hliníkovej fólie pri pečení vykazovala výrazne vyššie hladiny hliníka.

Do kontaktu s&nbsp;hliníkom by sa nemali dostať ani výrazne slanšie potraviny. Ide napríklad aj o&nbsp;nakladané potraviny či solené mäso a&nbsp;ryby. V&nbsp;tomto prípade platí rovnaký princíp ako pri kyselinách. Soľ s&nbsp;kovom zareaguje a jedlo môže byť nebezpečnejšie. Uvoľňovanie hliníka urýchľujú aj potraviny so silnými koreninami, napríklad karí, čili alebo paprika. Hliník môže ľahšie prejsť do potravín aj vtedy, ak alobalom zakryjete slané a&nbsp;kyslé potraviny na kovových tanieroch alebo v&nbsp;kovových miskách.

Pri varení či pečení sa snažte používať <a rel="noopener" href="https://lepsiebyvanie.pluska.sk/trendy-a-tipy/alobal-prania-ano-vysledok-vas-zarucene-prekvapi" target="_blank">alobal </a>čo najmenej. Platí to aj o&nbsp;jednorázových hliníkových táckach na grilovanie. Ak ich už používate na prípravu mäsa či zeleniny, pripravujte ich na nich len krátko a&nbsp;až potom jedlo osoľte a&nbsp;okoreňte. Práve vplyvu tepla a&nbsp;zloženia potravín na migráciu hliníka sa venovala štúdia publikovaná v&nbsp;roku 2013 v&nbsp;International Journal of Electrochemical Sciencie. Výsledky ukázali, že pri pečení potravín zabalených do hliníkovej fólie, napríklad mäsa alebo rýb, dochádza k významnej migrácii hliníka, najmä pri vyšších teplotách a v prítomnosti soli alebo kyselín.

Obmedzenie používania alobalu v kuchyni vôbec nie je náročné, hoci občasné použitie alobalu predstavuje len minimálne zdravotné riziko. Hliník prijatý potravou sa síce nepovažuje za akútne škodlivý pre zdravie, jeho toxicita sa udáva ako nízka. Môže však prispieť k&nbsp;hromadeniu, keďže ho prijímate aj z&nbsp;iných zdrojov. Namiesto alobalu môžete použiť:

Balíte jedlo do ALOBALU? Toto musíte vedieť a už nebudete!

Redakcia Lepšie Bývanie

Výber pre vás

Balíte jedlo do ALOBALU? Toto musíte vedieť a už nebudete!

Redakcia Lepšie Bývanie

Súvisiace články

Bojíte sa rakoviny čreva? Možný nový spúšťač je aj v zdravej strave

TIETO rastliny si dajte rýchlo do spálne. Ochladia vzduch

Neobchádzajte UHORKY! Vylepšia vám veci, o ktorých ste netušili!

Je slovenské jablko lepšie ako ktorékoľvek BIO zo sveta?

Výber pre vás