Zariaďovanie a dekorovanie bytov ju bavilo už od detstva, kedy si vyrábala z krabíc od topánok malé bytíky. Hoci vyštudovala STU, vždy ju to ťahalo k žurnalistike a dostala sa k nej cez pedagogické nakladateľstvo, kde sa podieľala na príprave školských učebníc. Neskôr vydala vlastné publikácie a CD, pracovala v BBC, až kým sa nedostala k bývaniu. Práca redaktorky je zároveň jej koníčkom a teší ju, že pomáha ľuďom vytvárať domovy, ktoré im naplno odomknú krásu života.

Daniela Mýtna

Gabike a jej priateľke Zuzke, s ktorou projekt začínala, bolo ľúto, že sa s ostatnými obyvateľmi Limbachu nemali kde stretnúť, porozprávať a spoznať sa. Najprv si priestor podobný šope, v ktorej sa dajú zažiť neuveriteľné dobrodružstvá vysnívali v hlave, a keď už začal mať reálne kontúry, začali sa obzerať po vhodnom priestore. 

Roky chodili takmer denne okolo zhorenej ovocinárskej búdky a srdce im trhal pohľad na zanedbané a nevyužité miesto priamo v centre obce. Slovo dalo slovo a tak prešli zo štádia snívania k činnom. Museli prekonať veľa prekážok a vynaložiť veľké úsilie, ale podarilo sa, a na mieste rozpadnutej búdky čoskoro vyrástla nádherná budova.

„Na otvorenie svojho sna, sme sa pripravovali dva roky. Kaviareň sme otvorili a po troch dňoch sme ju museli zatvoriť kvôli korone. Aj takéto bývajú začiatky. No neodradilo nás to. Práve naopak, vtedy sme si uvedomili, aký potrebný je pre ľudí priestor, kde by si mohli poklebetiť pri kávičke, a pritom si vychutnať dobrý koláčik či inú dobrotu. Postupne pribudla terasa, letná pláž, vinotéka, priestor pre firemné akcie, cvičenie. Ľudia si tu môžu počas celého dňa oddýchnuť, prečítať knihu, je tu priestor na hranie. Na niečo dobré sa zastavia aj chatári, turisti, cyklisti... A to sme pôvodne plánovali otvoriť len malú kaviarničku.“

Skôr ako sme vošli dnu zaujal nás drevený raster na celej fasáde. Pri jeho návrhu sa autori nechali inšpirovať lokálnou viničnou tradíciou. Vo vnútri nás tak, ako určite všetkých ostatných, očaril krásny, štýlový priestor prepojený s okolím veľkými sklenými plochami. Dubová podlaha, drevené schodisko a stoly sú vo farebnom kontraste s čiernymi stoličkami a barovým pultom a stenou za ním. Spája ich jemná tapeta s prírodným motívom. Zaujalo nás aj opakovanie rastra na fasáde, ktorý sa v jemnejšej podobe opakuje na lampách, zábradlí a podhľade, na ktorom sú zavesené kvetináče s visiacimi rastlinami.

Na prízemí kaviarne sa striedajú rôzne úrovne súkromia. Vybrať si môžete barové sedenie pri okne, stolíky v strede miestnosti alebo kreslá či zelenú sedačku pri knižnici. Nechýba tu ani detský kútik s&nbsp;témou prírody a&nbsp;zvieratiek, na ktorý sa využil priestor pod schodmi. Ku kaviarni patrí aj terasa, na kde si môžete romanticky posedieť pod „hviezdnym“ nebom a príjemná letná pláž s lehátkami pod borovicami. 

Na poschodí je priestor na stretnutia pri dobrom víne od miestnych vinárov. V Limbachu je ich vyše 12 a&nbsp;spoločnými silami vytvorili jedinečný projekt „Galéria Víno Limbach“ kde si vínomilci môžu nakúpiť lokálne vína v&nbsp;cene ako u&nbsp;vinára alebo ho tu môžu degustovať. V ďalšej miestnosti sa odohrávajú cvičenia pre mamičky aj detičky, aby nemuseli dochádzať do Pezinka alebo Bratislavy, a je tu aj&nbsp; miesto pre biznis klientelu na workshopy, konferencie, semináre či rôzne firemné prezentácie. Výhodou je, že tento priestor je variabilný s možnosťou spájania sa a rozdeľovania podľa aktivít, takže miesta je tu dosť aj pre väčšie svadby, rodinné oslavy či iné akcie.

Základom každej kaviarne je samozrejme kvalitná káva a&nbsp;čaj. „Tešíme sa z&nbsp;toho, že ľudia začínajú vyhľadávať aj špeciality a vedia si vychutnať aj acidnejšiu kávu, i keď náš úplne prvý zákazník si paradoxne z našej bohatej ponuky vybral „zalívanú“,“ zaspomínala si sympatická majiteľka, pre ktorú pocit, že zákazníci odchádzajú spokojní stojí za všetku námahu.