Zariaďovanie a dekorovanie bytov ju bavilo už od detstva, kedy si vyrábala z krabíc od topánok malé bytíky. Hoci vyštudovala STU, vždy ju to ťahalo k žurnalistike a dostala sa k nej cez pedagogické nakladateľstvo, kde sa podieľala na príprave školských učebníc. Neskôr vydala vlastné publikácie a CD, pracovala v BBC, až kým sa nedostala k bývaniu. Práca redaktorky je zároveň jej koníčkom a teší ju, že pomáha ľuďom vytvárať domovy, ktoré im naplno odomknú krásu života.

Daniela Mýtna

V dnešnej dobe ponúkajú kaviarne rôzne moderné torty, cheesecaky a iné podobné dezerty a práve to, že klasický poctivý koláč, si už len tak hocikde ku kávičke nevychutnáme, podnietilo majiteľov Štefánikovcov k využitiu tejto diery na trhu.

Miesto na otvorenie kaviarničky objavila Denisa náhodne. Práve išla kupovať marcipán do svojej výrobne zákuskov, ktorú mala v prenajatej garáži, keď si všimla vyprázdnený priestor v centre mesta. „Bolo to ako blesk z jasného neba. S manželom sme ako gastroturisti radi navštevovali rôzne kaviarne a hovorili sme si, ako by sme to vedeli urobiť inak. Na realizáciu nášho sna nám však chýbal priestor, a odrazu som ho mala pred očami, ja hovorievam, že si nás našiel,“ začala nám rozprávať svoj príbeh majiteľka útulnej kaviarne.

Počas absolvovania povinného kolotoča vybavovačiek na úradoch rozmýšľala o tom, ako sa jej nová prevádzka bude volať. Chcela, aby to bolo miesto, kde si návštevníci zaspomínajú na detstvo a rodinné stretnutia. V tom si spomenula na jej obľúbenú bábovku, ktorú jej mama často piekla ešte vo forme po prababičke. „Bábovka je pre mňa symbolom domova a&nbsp;lásky a tú starú formu sme dokonca v kaviarni zarámovali na čestnom mieste“, zaspomínala si na začiatky sympatická podnikateľka.

Priestoru v kaviarni nebolo nazvyš. Opticky ho zväčšili použitím rovnakej dlažby a svetlej farby stien. Stredobodom kaviarne je bar, kde sú vo vitríne vystavené dobroty, ktoré už na pohľad spôsobujú neskutočné chute. Ďalšie kulinárske skvosty – niekoľko druhov báboviek, je na podnosoch. Z nich bábovka „Štefánik“ plná orechov a čokolády, ktorá dostala pomenovanie po manželovi, je špecialitou kaviarne.

Bábovky sa v kaviarni objavujú nielen vo forme kvetináčov a tienidiel lámp, ktoré klesajú z vysokých stropov, ale aj na stene dekorovanej veľkým množstvom rôznych bábovkových foriem a odliatkov zo sadry, ktoré sú umiestnené na sústredných kružniciach. Ich hustota sa zo zvyšujúcim sa polomerom mení, niektoré nechali podsvietiť, čo na stene vytvára zaujímavý efekt. Skrátka, kde sa pozriete, tam vidíte bábovky, avšak citlivo zasadené do interiéru, jemne naznačujúce, na akom mieste sa nachádzate.

Tradičné hodnoty sú vyjadrené použitím tonetiek v bielej farbe a malých stolčekov. Na policiach a parapete sú voľne k dispozícii knihy o bábovkách, časopisy s receptami a na predaj výrobky od slovenských alebo lokálnych dodávateľov – slaný karamel, med od včelára a &nbsp;vínko zo Suchej nad Parnou, ktoré si dokonca „zahralo“ hlavnú úlohu v&nbsp;Hečkovom Červenom víne.

Recept na tú najlepšiu bábovku nám Denisa pochopiteľne nechcela prezradiť, predsa len je to tajomstvo jej kuchyne, a tak ostal zahalený pod rúškom tajomstva. Povedala nám však, že v Trnave je veľmi vysoko nastavená latka kaviarenskej kultúry a v okolí je niekoľko zaujímavých podnikov so špičkovou ponukou, ktoré sleduje najnovšie&nbsp;trendy. Udržať sa na najvyšších priečkach je preto pre nich oveľa náročnejšie.

Denisa Štefánik, majiteľka Bábovka café &amp; bakery

„V dnešnej dobe ponúkajú kaviarne rôzne moderné torty, cheesecaky a iné podobné dezerty a práve to, že som si uvedomila, že klasický poctivý koláč, si už len tak hocikde ku kávičke nevychutnáme, ma podnietilo k využitiu tejto dieru na trhu, aby sme začali ponúkať okrem poctivých báboviek aj tradičné zákusky - laskonky, krémeše, punčové a dobošové rezy, či gaštanové jazýčky. Všetko pečieme výhradne z kvalitných surovín a nepoužívame žiadne konzervanty, farbivá či arómy. Jednoducho povedané, toto miesto je bábovkový raj a dúfam, že návšteva u nás je pre našich zákazníkov zážitkom.“

<a target="_blank" rel="noopener" href="https://lepsiebyvanie.pluska.sk/gal/byvanie/babovkova-kaviarnicka-trnave-ocari-nadhera-co-dali-stenu/2">Viac z návštevy v galérii &gt;&gt;&gt;</a>